じゃがいもと西洋かぼちゃのグラタン

第117回：2013年10月7日

かぼちゃが9月の終わりごろから朝市に出るようになってきました。華やかな夏野菜に代わって、秋の野菜が増えてきた今日この頃、朝晩涼しくなってきました。

夜はちょっと暖かいものが食べたくなりますね。

今回はかぼちゃのグラタンです。はっきり言ってご飯のおかずには重過ぎます。うちではこれとちょっとした肉とかハムくらいで十分です。おいしいですが、ボリュームがあるのでたくさんは食べられません。ホクホク感が好きな方は好きだと思いますが、苦手な方は牛乳などを多めにした方がいいと思います。

材料：6人分

西洋かぼちゃ　1個

じゃがいも　4から5個

牛乳　300-350ｃｃ

生クリーム　100ｃｃ

フロマージュ・ラペ（ピザ用チーズ）

玉ねぎ　1個

ベーコン　300g

パセリ

塩、こしょう

作り方：

1. オーブンを180℃に予熱しておく。
2. 西洋かぼちゃを鍋でゆでる。ゆでて柔らかくなったらピューレにする。

   

   かぼちゃをゆでる

3. じゃがいももゆでてピューレにする。

   

   かぼちゃとじゃがいものピューレ

4. 玉ねぎは千切りにし、ベーコンは一口大に切っておく。
5. フライパンにベーコンをいれ少し炒め、その後に玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。（今回は普通の玉ねぎがなかったので赤玉ねぎを使いました。）

   

   玉ねぎとベーコン

6. じゃがいもとかぼちゃ、ベーコン、玉ねぎを混ぜる。
7. そこへ牛乳、生クリーム、塩、こしょう、みじん切りにしたパセリをいれ混ぜる。
8. バターを塗ったグラタン皿に7の混ぜピューレを入れる。
9. 上にフロマージュ・ラペをたっぷりかけて、オーブンにいれチーズが溶けるて少しや黄色が付くまで約20分焼く。

   

   焼けたら出来上がり