カリフラワーのグラタン

第110回：2013年9月2日

子どもも大好きなグラタンです。おいしいといってパクパク食べてくれるので作り甲斐があります。

カリフラワーとひき肉で作る簡単グラタンレシピです。また、下にご飯を引くことでドリアみたいにすることもできます。

このグラタンの後にさっぱりとしたレモンのデザートなんかを出せば、おもてなし料理になります。先日出した「ビタミンCいっぱいのレモンをたっぷり使ったフランス料理レシピ」にレモンタルト、レモンムース、レモンティラミスなどさっぱりデザートが載っているので参考にしてみてください。

材料：4～6人分

カリフラワー　1株

ソーセージ用ひき肉（または豚のひき肉に塩、こしょう、ハーブなどを混ぜる）500g

生クリーム　100g

シャプルール（パン粉でも良い）

バター

こしょう

ご飯（ドリア風にしたい場合）　茶碗1～2杯

作り方：

大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れ小さく分けたカリフラワーを10分程度茹でる。
カリフラワーをゆでる
オーブンを180℃に予熱する。
茹でたカリフラワーをざるに上げ、ポテトマッシャーでつぶす。
つぶしたカリフラワーにひき肉、生クリーム、こしょうを混ぜる。（カリフラワーは塩でゆでているし、ソーセージ用ひき肉にも塩が入っているので、さらに塩を加える必要はないです。）
ひき肉とカリフラワーの混ぜ物
グラタン皿にバターを塗る。ドリア風にする場合はグラタン皿の下にご飯を引く。
4のカリフラワーとひき肉が混ぜものをグラタン皿に入れる。
上にシャプルールをかけ、上から小さく切ったバターを乗せる。
最後にバターを乗せオーブンへ入れる
オーブンにいれ、50分ほど焼く。
出来上がり